Reinigung und Desinfektion : Kommentar zu DIN 10516 / Sigrid Krüger, Regina Zschaler ; Herausgeber: DIN Deutsches Institut für Normung e.V.
Dieser Kommentar erweitert die Ausführungen der Norm DIN 10516:2009 "Lebensmittelhygiene - Reinigung und Desinfektion" und behandelt die gesetzlichen Vorgaben, das HACCP-Konzept, die allgemeinen Anforderungen an Reinigung und Desinfektion, die notwendigen Arbeitsanweisungen, die Verfahren für verschiedene Produkte und den Umgang mit Gefahrstoffen. Gegenüber der Vorauflage hat sich Folgendes geändert: Der Aufbau des Kommentars wurde komplett überarbeitet, der Kommentar enthält die Volltextnorm und wird um ein Stichwortverzeichnis und Musterprotokolle ergänzt. Besonderer Vorteil für Leser: Die Ausführungen der Norm werden durch praxisnahe Erläuterungen erklärt.
| Principais autores: | , |
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | German |
| Publicado em: |
Berlin ; Wien ; Zürich :
Beuth Verlag,
2010
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| Edição: | 2., vollständig überarbeitete Auflage |
| coleção: | DIN Lebensmittel : Kommentar
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| Assuntos: |
| Resumo: | Dieser Kommentar erweitert die Ausführungen der Norm DIN 10516:2009 "Lebensmittelhygiene - Reinigung und Desinfektion" und behandelt die gesetzlichen Vorgaben, das HACCP-Konzept, die allgemeinen Anforderungen an Reinigung und Desinfektion, die notwendigen Arbeitsanweisungen, die Verfahren für verschiedene Produkte und den Umgang mit Gefahrstoffen. Gegenüber der Vorauflage hat sich Folgendes geändert: Der Aufbau des Kommentars wurde komplett überarbeitet, der Kommentar enthält die Volltextnorm und wird um ein Stichwortverzeichnis und Musterprotokolle ergänzt. Besonderer Vorteil für Leser: Die Ausführungen der Norm werden durch praxisnahe Erläuterungen erklärt. |
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| Descrição do item: | Zweigstelle: Medizinische Bibliothek Exemplar/Standort: WX 168 Krueg (MedBib) / Hygiene Exemplar/Standort: Medizinische Bibliothek |
| Descrição Física: | 121 Seiten |
| ISBN: | 978-3-410-16820-1 kt. |
| Área/Cota: | WX 168 Krueg (MedBib) / Hygiene |