Wenn in sozialen Einrichtungen gekocht wird. Ergänzung zum Grundwerk für Zentralküchen und Cook & Chill : Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygiene in Zentralküchen - Zusatzveröffentlichung zur Leitlinie für eine gute Lebensmittelhygienepraxis in sozialen Einrichtungen / Deutscher Caritasverband e.V., Diakonie Deutschland (Hg.) ; verantwortlich für den Inhalt der Leitlinie: Heidrun Biedermann (Referat Alter, Pflege, Behinderung, Deutscher Caritasverband e.V., Freiburg), Dr. Gundula Grießmann (Zentrum Recht und Wirtschaft, Diakonie Deutschland - Evangelischer Bundesverband, Evangelisches Werk für Diakonie und Entwicklung e.V., Berlin)

Die Zusatzveröffentlichung zu den Themen Zentralküchen und Cook & Chill. ergänzt die Leitlinie für die Lebensmittelhygienepraxis in sozialen Einrichtungen.<br>Der Ergänzungsband ist ebenso wie das Grundwerk bundesweit von den Landesbehörden der Lebensmittelüberwachung anerkannt.

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Άλλοι συγγραφείς:	Grießmann, Gundula (Επιμελητής έκδοσης)
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	German
Έκδοση:	Freiburg im Breisgau : Lambertus, 2016
Θέματα:	Sozialeinrichtung Gemeinschaftsverpflegung Lebensmittelhygiene Küche Krankenhaus Hygiene
Διαθέσιμο Online:	Inhaltsverzeichnis