Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung : Umsetzung in die Praxis / Johann Hamdorf ; Herausgeber: DIN Deutsches Institut für Normung e.V.

Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Hamdorf, Johann (Συγγραφέας)
Μορφή: Βιβλίο
Γλώσσα:German
Έκδοση: Berlin : Beuth, 2019
Έκδοση:2. aktualisierte und erweiterte Ausgabe
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:Inhaltstext
Verlag
Περιγραφή
Περίληψη:Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.
Περιγραφή τεκμηρίου:Zweigstelle: Medizinische Bibliothek
Exemplar/Standort: WX 168 Hamdo (MedBib) / Hygiene
Exemplar/Standort: Medizinische Bibliothek
Φυσική περιγραφή:165 Seiten
ISBN:978-3-410-25522-2 kt.
Ταξιθετικός Αριθμός:WX 168 Hamdo (MedBib) / Hygiene