Gemeinschaftsverpflegung : Kommentar zu DIN 10506 Unter Berücksichtigung der DIN 10508 und DIN 10526 / Dr. Thomas Reiche ; Koautoren der 1. Auflage: Dipl.-Oecotroph. Kristin Marquardt, Dipl.Ing. Franz Kuretschka ; Herausgeber: DIN Deutsches Institut für Normung e.V.
Das Handbuch bietet einen umfassenden Überblick über die Hauptnormen zur Gemeinschaftsverpflegung. Im Mittelpunkt steht dabei die Grundnorm DIN 10506, die Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung festlegt und die allgemeinen Hygieneanforderungen der EU-Hygieneverordnungen konkretisiert. Das Dokument wird abschnittsweise kommentiert, die Originalpassagen aus der Norm sind farblich hervorgehoben. Dadurch wird die Anwendung in der Praxis wesentlich erleichtert. Die Normen können als Leitlinien der "Guten Hygienepraxis" verstanden und mithilfe dieses Kommentars unkompliziert angewendet werden.
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Tác giả khác: | , |
| Định dạng: | Sách |
| Ngôn ngữ: | German |
| Được phát hành: |
Berlin ; Wien ; Zürich ; Hamburg :
Beuth ; Behr's,
2019
|
| Phiên bản: | 2. aktualisierte und erweiterte Ausgabe |
| Loạt: | Beuth Kommentar
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | Inhaltstext Ausführliche Beschreibung |
| LEADER | 02623nam a22004931c 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | a0006315 | ||
| 008 | 190320s2019 gw ger d | ||
| 005 | 20221205083721.0 | ||
| 040 | |b ger |e rda | ||
| 035 | |a (DE-101)1124550666 | ||
| 035 | |a (OCoLC)972164794 | ||
| 020 | |a 978-3-410-26355-5 kt. | ||
| 041 | |a ger | ||
| 500 | |a Zweigstelle: Medizinische Bibliothek | ||
| 500 | |a Exemplar/Standort: WX 168 Reich (MedBib) / Hygiene | ||
| 500 | |a Exemplar/Standort: Medizinische Bibliothek | ||
| 090 | |a WX 168 Reich (MedBib) / Hygiene | ||
| 090 | |a Medizinische Bibliothek | ||
| 100 | 1 | |a Reiche, Thomas |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Gemeinschaftsverpflegung |b Kommentar zu DIN 10506 Unter Berücksichtigung der DIN 10508 und DIN 10526 |c Dr. Thomas Reiche ; Koautoren der 1. Auflage: Dipl.-Oecotroph. Kristin Marquardt, Dipl.Ing. Franz Kuretschka ; Herausgeber: DIN Deutsches Institut für Normung e.V. |
| 250 | |a 2. aktualisierte und erweiterte Ausgabe | ||
| 264 | 1 | |a Berlin ; Wien ; Zürich ; Hamburg : |b Beuth ; Behr's, |c 2019 | |
| 300 | |a 292 Seiten | ||
| 336 | |b txt |2 rdacontent | ||
| 338 | |b nc |2 rdacarrier | ||
| 337 | |b n |2 rdamedia | ||
| 490 | 1 | |a Beuth Kommentar | |
| 520 | |a Das Handbuch bietet einen umfassenden Überblick über die Hauptnormen zur Gemeinschaftsverpflegung. Im Mittelpunkt steht dabei die Grundnorm DIN 10506, die Anforderungen zur Planung, Konstruktion und zum Betreiben von Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung festlegt und die allgemeinen Hygieneanforderungen der EU-Hygieneverordnungen konkretisiert. Das Dokument wird abschnittsweise kommentiert, die Originalpassagen aus der Norm sind farblich hervorgehoben. Dadurch wird die Anwendung in der Praxis wesentlich erleichtert. Die Normen können als Leitlinien der "Guten Hygienepraxis" verstanden und mithilfe dieses Kommentars unkompliziert angewendet werden. | ||
| 650 | 4 | |a Gemeinschaftsverpflegung | |
| 650 | 4 | |a Großküche | |
| 650 | 4 | |a Lebensmittel | |
| 650 | 4 | |a Lebensmittelhygiene | |
| 650 | 4 | |a DIN-Norm | |
| 650 | 4 | |a DIN 10506 | |
| 650 | 4 | |a DIN 10508 | |
| 650 | 4 | |a DIN 10526 | |
| 700 | 1 | |a Marquardt, Kristin |4 ctb | |
| 700 | 1 | |a Kuretschka, Franz |4 ctb | |
| 710 | 2 | |a DIN Deutsches Institut für Normung e.V. |4 isb | |
| 710 | 2 | |a DIN e.V. |4 isb | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=20a252c685bc4796ac6102ccfb347962&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm |z Inhaltstext |
| 856 | 4 | 0 | |u http://www.beuth.de/cmd?level=tpl-langanzeige&websource=vlb&smoid=250521110<br><br>http://www.beuth.de/cmd?level=tpl-langanzeige&websource=vlb&smoid=250521110 |z Ausführliche Beschreibung |
| 952 | |i 2019m/0013 | ||
| 099 | 1 | |a 20190320 | |