Reinigung und Desinfektion : Kommentar zu DIN 10516 / Sigrid Krüger, Regina Zschaler ; Herausgeber: DIN Deutsches Institut für Normung e.V.
Dieser Kommentar erweitert die Ausführungen der Norm DIN 10516:2009 "Lebensmittelhygiene - Reinigung und Desinfektion" und behandelt die gesetzlichen Vorgaben, das HACCP-Konzept, die allgemeinen Anforderungen an Reinigung und Desinfektion, die notwendigen Arbeitsanweisungen, die Verfahren für verschiedene Produkte und den Umgang mit Gefahrstoffen. Gegenüber der Vorauflage hat sich Folgendes geändert: Der Aufbau des Kommentars wurde komplett überarbeitet, der Kommentar enthält die Volltextnorm und wird um ein Stichwortverzeichnis und Musterprotokolle ergänzt. Besonderer Vorteil für Leser: Die Ausführungen der Norm werden durch praxisnahe Erläuterungen erklärt.
Asıl Yazarlar: | Krüger, Sigrid (Yazar), Zschaler, Regina (Yazar) |
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Materyal Türü: | Kitap |
Dil: | German |
Baskı/Yayın Bilgisi: |
Berlin ; Wien ; Zürich :
Beuth Verlag,
2010
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Edisyon: | 2., vollständig überarbeitete Auflage |
Seri Bilgileri: | DIN Lebensmittel : Kommentar
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Konular: |
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